粟米又名玉米或玉蜀黍。有些地方以它為主要糧食。

粟米愈新鮮甜度愈高,其糖類轉化成澱粉與溫度有關，溫度每升高10度,糖轉化率會增加1倍,澱粉愈多,甜度愈低。
中國醫學認為粟米具有補中健胃,滋養、利尿功效。粟米雌花(鬚)與粟米芯能清熱、利尿、平肝，可治高血壓、糖尿病等。可用作煲水飲用。

有機粟米咸煎餅
材料﹕
粟米渣  100g
麵粉  50g
蛋  1隻
蔥花/青豆粒粒及粟米粒  少許
鹽  少許
油  1茶匙

做法﹕
1.粟米渣、蛋、鹽加入過篩的麵粉攪拌成麵糊，最後加入油拌勻。
2.易潔鑊燒熱，放少許油，將麵糊倒入煎至餅型。(一小塊一小塊煎會較容易熟)

鮮粟米汁
材料：
有機粟米(起粒)  1支
水  1杯
糖  適量

做法:
1.    把粟米起粒粒後放入攪拌機加入水打至粟米汁。(隔渣)
2.    把已隔渣的粟米汁用煲煲滾放入少量糖就可以飲用。