艾草(Asiatic Wormwood)
2011 年 07 月 19 日
別名艾葉、艾蒿、家艾。爲菊科艾屬，學名爲Aremisia argyi。
多年生草本植物，地下根莖分枝多。株高45～120厘米，莖直立，圓形有棱，外被灰白色軟毛，莖從中部以上有分枝，莖下部葉在開花時枯萎；中部葉不規則的互生，具短柄；葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，基部裂片常成假託葉，裂片橢圓形至披針形，邊緣具粗鋸齒，正面深綠色，稀疏白色軟毛，背面灰綠色，有灰色絨毛。
功效：苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證。可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。
作用：全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血, 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。
艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的。即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉，包上花生、芝麻及白糖等餡料(又稱艾草餅/茶粿)，再將之蒸熟即可。
多年生草本植物，地下根莖分枝多。株高45～120厘米，莖直立，圓形有棱，外被灰白色軟毛，莖從中部以上有分枝，莖下部葉在開花時枯萎；中部葉不規則的互生，具短柄；葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，基部裂片常成假託葉，裂片橢圓形至披針形，邊緣具粗鋸齒，正面深綠色，稀疏白色軟毛，背面灰綠色，有灰色絨毛。
功效：苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證。可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。
作用：全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血, 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。
艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的。即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉，包上花生、芝麻及白糖等餡料(又稱艾草餅/茶粿)，再將之蒸熟即可。
日式和菓子(鮮艾草餅)
材料：
糯米粉 70g
粟粉 30g
糖粉 40g
水 125ml
新鮮艾草 10g (園藝農場選用有機艾草)
糕粉(手粉) 適量
餡料: 紅豆蓉 100g
做法:
將艾草洗淨加入水打汁備用。
將糯米粉、粟粉、糖加入艾草汁中拌勻。
大火蒸10-15分鐘。
將粉糰平分8分包入紅豆蓉並粘上糕粉即可。
材料：
糯米粉 70g
粟粉 30g
糖粉 40g
水 125ml
新鮮艾草 10g (園藝農場選用有機艾草)
糕粉(手粉) 適量
餡料: 紅豆蓉 100g
做法:
將艾草洗淨加入水打汁備用。
將糯米粉、粟粉、糖加入艾草汁中拌勻。
大火蒸10-15分鐘。
將粉糰平分8分包入紅豆蓉並粘上糕粉即可。
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