廚餘 / 剩餘食物幾乎在每一個廚房內都會產生問題。假如我們用少許創作力及心思將這些剩餘食物或材料演變成有用食材或食譜。 這可大大減低資源浪費及提高節能效益。

例子: 剩餘的麵包 - 把剩餘的麵包用微波爐叮一分鐘或將其放置在180C已預熱烤箱烤5分鐘, 放入打碎器內打勻或用木棍壓碎, 自家制麵包糠即成!

吃剩的雞或魚 - 吃剩的雞或魚肉片可以加入新鮮的湯內或攪成肉汁。

剩餘的鮮水果 / 蔬菜 - 洗淨蔬菜頭或尾可加入其他材料煮成上湯。或過熟的香蕉可搓爛做成香蕉麵包或嬰兒糊仔。

只須花小小時間及心思就可創作更多食譜及食材, 大家不防一試!!

 

蕃茄牛肉意粉 ( 青紅蘿蔔瘦肉湯渣 )

青紅蘿蔔瘦肉湯渣	1杯
罐頭蕃茄醬	半罐
碎牛肉	半磅
洋蔥碎	¼ 杯
蒜茸	1茶匙
意粉	半磅
鹽及胡椒粉調味
芝士碎

1.	青紅蘿蔔瘦肉湯渣及罐頭蕃茄醬用攪拌器打勻
2.	用2湯匙油落鑊炒香蒜茸及洋蔥碎
3.	加入學碎牛肉炒致熟, 鹽及時胡椒粉調味
4.	如入湯渣醬汁慢火煮20分鐘
5.	意粉煮至半生熟

 

將意粉與熱醬汁拌勻上碟灑上芝士碎